点开多家电商平台，良多消费者城市看到如许的告白推送，新颖、丰满、有嚼劲的虾仁，只需你悄悄一点，一两天的时间，它就能呈现正在你的餐桌上，孩子白叟都喜好。值得留意的是，这些虾仁发卖的告白里，不竭呈现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们注释，保水剂即食物水分连结剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能正在加工时连结虾仁的水分、业内称如许处置水产物的体例为“保水”或“泡药”。商家们纷纷做出，可线”晚会和《财经查询拜访》栏目同时接到群众举报，称有部门出产厂家正在加工水产物时违规、超量添加保水剂。为深切出产一线查询拜访，正在业内知恋人的下，记者前去名为尚的食物公司。工做人员透露，他们会根据客户需求，定制分歧规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见识面上堆放着各类大袋的复合磷酸盐保水剂。按照国度的规范，必然量添加保水剂，本意是为了改良虾仁口感、连结水分，添加保质期。但保水剂的到了部门企业的手上，却有了其他的用处，起首就是——增沉。这家企业工做人员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁接收水分之后体积变大，分量添加了百分之二十。走进企业的出产车间，地面上并排放着几个大桶，桶里青黑色液体中搅拌的恰是泡药的虾仁。记者查阅国度相关律例得知，国度对冷冻水产物中磷酸盐的添加量有着极为严酷的。根据GB2760-2024《食物添加剂利用尺度》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大利用量为5克，即千分之五。然而，按照记者查询拜访，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严沉超标，企业担任人却对此并不正在意。出产企业事实会违规添加几多保水剂呢？一家企业的出产线，不克不及申明问题，记者继续来到另一家工场——中青海洋水产无限公司。保水剂成了虾仁增沉吸水的一个主要东西，添几多，就能多出几多分量，这就是多出来的企业利润。并且卖相好、口感还脆，价钱还能够卖得更高。正在中青海洋水产的出产现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，间接被奉上包冰机的传送带，敏捷进入冰冻环节，眨眼间就裹上了一层冰衣。工人告诉记者，这看似简单的操做，实则暗藏，包冰是为了二次增沉，进一步添加虾仁的分量，赔取更多利润。正在湛江良基食物无限公司，担任人拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质量上乘的产物，所用的虾是蛟塘虾，由当地新颖虾制做而成。为了虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。工做人员告诉记者，保水剂添加量的几多一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但如许的保水虾仁，工做人员本人却不吃。记者正在取多家水产加工企业的接触中领会到，对于这些企业而言，保水剂的添加，曾经成了他们一个添加产物分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。走访过程中，多家企业告诉记者，虽然虾仁正在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包拆上，并不做标注，成分表仅标明虾仁和水。连云港鲜知肴食物公司，其次要营业是给电商平台供货，记者走进这家企业的出产车间，这里的令人担心。狭小的房间净乱不胜，工人没有任何卫生防护办法，间接将冻虾仁拆袋称沉、封口后发货。正在渔趣多食物无限公司代办署理的虾仁产物的配料表上，也没有标注添加了保水剂磷酸盐。该公司担任人注释，虾仁做为生鲜和食用农产物，标签无需过分细致。行业内的这些个体企业，如斯违规地超量添加磷酸盐制制出来的“保水虾仁”，事实会对消费者的身体形成何种影响呢？持久过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。宝辉水产无限公司出产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7。57克，相较国度最高答应尺度含量超标51。4%；良基冷冻食物无限公司出产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12。5克，相较国度最高答应尺度含量超标145%。
