现正在糊口程度提高了，大师更喜好吃大米、小麦这些口感好、养分丰硕的粮食。再加上农业手艺的前进，农人们天然更情愿种植那些产量高、市场好的庄稼。
口感也是一个环节要素。跟着糊口程度的提高，人们更喜好吃大米、面粉这些口感更好的从食了。谷子虽然养分丰硕，但口感上确实比不上这些精细粮。
不外，跟着健康饮食风潮的兴起，这粒养分丰硕的谷物大概还有东山复兴的机遇，从头博得人们的喜爱。
荞麦是一种顺应性很强的庄稼，即便正在贫瘠的地盘上也能发展优良，已经是穷鬼家的“拯救粮”。它养分丰硕，不只能填饱肚子，还被视为摄生食物和中药材。
稗子虽然已经救过不少人的命，但正在今天的社会里，它曾经得到了往日的荣耀，不再是田间地头的配角了。
正在中国的餐桌上，稗子曾拥有一席之地。乡下人家把它的籽实磨成米，煮粥、蒸饭，或做成各式杂粮食物。
最常见的服法莫过于煮小米粥，苦涩可口，还出格容易消化。冬天来上一碗热腾腾的小米粥，那味道别提多和缓了。
缘由值得深思，农业布局的调整使得高附加值做物抢占耕地，经济做物更受青睐。劳动力成本的飙升，使得小麦种植的利润被大幅压缩。市场需求的多样化，冲击了保守从食的地位。
它含有丰硕的碳水化合物、卵白质，以及多种维生素和矿物质，正在一些处所，吃高粱是祖祖辈辈传下来的习惯。
但跟着糊口程度的提高，荞麦逐步得到了旧日的风光。现正在有了新的农业手艺，人们的糊口程度也提高了，口胃也发生了变化，这个已经的“粮食明星”慢慢被人们遗忘。
高粱是一种耐旱的禾本科动物，即便正在恶劣的下也能健壮成长。它不只是粮食做物，还能够做为饲料、酿酒原料，以至用于工业出产。
不晓得大师有没有留意到，正在我们日常饮食中，有些已经很是遍及的粮食做物，现在曾经很难见到了，以至正在农村也很少有人种植了。
粮食丰收了，人们有了更多选择；种稗子产量低，农人们不得不消除草剂来治它；再说现正在的人们口胃变了，更爱吃些精细可口、养分丰硕的食物。
常见的是将高粱磨成米烧饭或熬粥，味道和大米差不多。高粱面也能够做成各类面食，好比面条、馒头、烙饼等。
农业手艺的前进也影响了谷子的地位。现代农业手艺的成长。
此次要是由于取小麦、玉米这些做物比拟，谷子的产量确实低了点。现正在地盘资本严重，农人天然会选择产量高的做物来种植。
它耐得住恶劣的土壤，扛得住恶劣的气候，正在贫瘠的处所也能健壮发展，为饥饿的人们供给了果腹的但愿。
小米还能做成各类面食。好比小米馒头、小米饼、小米发糕等等，都是北方常见的从食。有些处所的人还喜好用小米酿酒，是款待客人的好工具。
